Queque Relleno

Un queque muy especial con quinoa que se convirtió en relleno quedó muy rica la miga y lo quise hacer más vistoso.Un resultado saludable con quinoa,miel y aceite extra virgen..

Ingredientes

2 huevos
1 taza de harina con polvos de hornear
1/2 taza de aceite extra virgen
1/2 taza de quinoa cocida y escurrida
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharada de miel líquida
frutos rojos :maqui,moras,frambuesa,arándanos
crema pastelera bien light

                                        

Preparación

Batir muy bien los huevos con el azúcar y agregar el aceite de oliva,agregar la harina de golpe y mezclar enérgicamente y sumamos la miel líquida con los polvos.

Ahora sumamos la quinoa cocida e incorporar con movimientos envolventes.

En un molde engrasado poner la mezcla y hornear  por 35 minutos,dejar enfriar.

Retirar una capa del queque cortando alrededor con un cuchillo y también retiramos una parte de migas  hasta formar un cráter y rellenamos con crema pastelera .

Adornar con frutos silvestres,dejar refrigerar para mantener la crema en su lugar (en mi caso no fue refrigerada ya era hora del té y probar la exquisita creación,lo serví con un rico jugo de frutos silvestres.