Pan de Pascua

Una rico pan aromático para Navidad y Año Nuevo esta receta está basada en el pan de pascua antiguo de mi mamá,felices fiestas.

Ingredientes

250 gramos de margarina
6 huevos
2 tazas de azúcar rubia
6 tazas de harina
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavos de olor molido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de pan de pascua
1 cucharadita de extracto de anís
6 marrasquinos para cada pan para adornar
Frutos secos :
1/2 taza de nueces trozadas a la mitad
1/2 taza de almendras picadas
1 taza de pasas corinto
1 copa pequeña de ron  para remojar los frutos secos
3 cucharaditas de polvos de hornear

Batir la mantequilla y el azúcar hasta blanquear,enseguida se van agregando los huevos uno a uno y extractos,mezclar muy bien enérgicamente.

Agregar 3 tazas de harina cernida y seguir amasando,luego cambiar palillos gruesos e ir agregando los frutos secos en remojo con  ron de la noche anterior.

Agregar el resto de harina y si faltara agregas un poco más y si la masa te parece muy seca agregar de cucharaditas resto de ron del remojo de los frutos.

Con una cuchara de madera y en forma envolvente mezclas la masa con los polvos hornear.

Verter la masa en moldes con mantequilla ya sea redondos o en forma de pino.

Adornar la superficie con marrasquinos.

Hornear por 1/2 hora a fuego medio.

Adornar a gusto el pino

Con la misma masa sin frutos secos preparo galletas de Navidad.