Tarta de Espárragos

Esta tarta rústica la hice muy simple  con los ingredientes que tenía a mano con espárragos frescos que me encantan.

Ingredientes

Masa

260 gr de harina con polvos de hornear
100 gr de mantequilla
1 yema
2 cucharadas de agua helada
pizca de sal

Relleno

125 ml de crema o nata
1  yogurt natural griego
1 clara de huevo
pizca de sal
chascudo o tomillo fresco y picado

1 atado de espárragos verdes

Preparación

Lavar y cortar extremos de los tallos dejándolos mas omenos de la medida del molde,cocer al dente,escurrir y reservar.

En un bol colocar la harina agregar sal y los cubitos de mantequilla bien fría.

Amasar bien rápido hasta formar una especie de migas,añadir la yema y los demás ingredientes y formar una masa suave.

Formar un bolo y dejar reposar en el refrigerador por media hora envuelta en film,pasado este tiempo estirar la masa del tamaño del molde llegando a sus bordes,puede ser con un uslero o con las manos,pinchar con tenedor la masa.

Precalentar el horno a 180°CC 

En un bol pequeño mezclar los ingredientes del relleno,menos los espárragos.

Disponer los espárragos sobre la masa reservada con las yemas o puntas hacia el centro o como quieras disponerlos y verter por encima la mezcla líquida.

Hornear por 35 minutos, servir caliente o tibio acompañada con ensaladas.

Un mate bien caliente para los que comienzan el invierno

Un té de manzanilla bien helado para los que estamos por comenzar el verano