QUEQUE de ARANDANOS y FRAMBUESA

Una preparación clásica que hacía mi madre para nuestras onces familiares o a la hora del té,un rico queque o bizcocho de bayas que me encanta mirar y comer,soy una enamorada de los arándanos y frambuesas,les dejo la receta.





Ingredientes

2 tazas de harina con polvos de hornear
4 cucharadas de mantequilla
2 huevos
150 gramos de arándanos frescos o congelados
150 gramos de frambuesa hecho puré
150 gramos de azúcar rubia
pizca de sal
ralladura de limón


Preparación

.En un bol mezclamos los ingredientes secos la harina,polvos de hornear,ralladura de limón y sal,reservamos.
.En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema blanquecina con la batidora una vez preparado unimos el conjunto y agregamos los huevos uno a uno,alternando con el puré de frambuesa tratando que el batido quede más bien seco,no es necesario agregar todo el puré.
.Vaciar a un molde redondo enmantequillado y adornar generosamente con los arándanos en la superficie,hornear por 40 minutos hasta que esté dorado y seco.
.Al sacar del horno entibiar y adornar con chocolate blanco rallado,servir.

Con el resto de puré de frambuesa,azúcar,mantequilla y harina elaboré unas ricas galletas de frambuesa,hornear por 10 minutos y al sacar inmediatamente agregar el chocolate rallado para que se derrita.