KUCHEN DE MURTA SILVESTRE

El Kuchen de Murta es uno de los màs populares de la zona de Frutillar en el Sur de Chile es uno de los berries o baya màs llamativo llamado murta o murtilla un fruto silvestre de Chile que se encuentra en abundancia y como lo pueden apreciar es rojo y su sabor es agridulce y perfumado muy exquisito que tiene diminutas semillas.
Un kuchen con tradiciòn,es un legado de los alemanes cuando llegaron a Chile hace muchos muchos años.
Ver más antecedentes en mi publicación "Frutos silvestres de Chile" si quieres conocer màs de este rico fruto.
 No olviden cuando vengan al sur de Chile pidan el kuchen de murta les va a encanta y me van a recordar.

Ingredientes

 1 1/2 tazas harina 1 cucharadita de azúcar flor 2 yemas de huevos pizca de sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharas colmadas de mantequilla blanda 2 cucharadas de agua fría 1 cucharadita de vainilla

 Para el relleno:_ 2 tazas de murta 1 cucharada de mermelada de murta disuelta con 1 cuchara de ron 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada rasa de maicena 2 cucharadas de azúcar 1 1/2 taza de agua

Preparación

Formar un volcán con la harina y en su centro agregas mantequilla sumas la sal ,azúcar y yemas integras todo y de a poco vas incorporando el agua hasta ligar la masa ,deja reposar la masa por 20 minutos luego esparce la masa sobre el molde .
Precalentar el horno moderado y hornea por 20 minutos retirar y dejas enfriar.

Relleno del kuchen:_ En una olla pequeña ponga agua ,azúcar y el fruto sin que llegue a hervir y cuando salga el tinte rojo retiras la olla y agregas la maicena ya disuelta y cocinas solo por 3 minutos el fruto debe quedar entero que se aprecie la murta y la salsa no quede muy espesa porque una vez fría toma consistencia,dejar enfriar.
 Pintar la masa con mermelada de murta (la mermelada de murta es de color café )y volcar en la masa la salsa preparada.
Dejar reposar en el refrigerador para que tome consistencia y a disfrutar con un rico té recién preparado.