PAN de PAPAS_ JUGO DE UVAS

Hoy un día lluvioso con truenos y relámpagos he preparado pan de papas con ají merquén una receta relativamente sencilla .Me he dedicado ya  hace varios días a preparar  mis últimas uvas de mi parra tomando su jugo,chicha y elaborando mermelada,miel de uva,ya vendrán mis otras recetas.

Ingredientes

 6 papas cocidas con su piel
1 cucharadita de polvos de hornear
2 tazas de harina sin polvos
1 cucharadita de ají merquén
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca o mantequilla tibia


 Preparación :

Es una preparación a partir de un puré hecho con la papas cocidas : Lo primero es cocer las papas con piel una vez  cocidas sacamos su piel y preparamos un puré agregamos la harina y sumamos la levadura ,sal y azúcar amasamos muy poco para que no nos quede pegajosa; con los nudos de nuestras manos vamos hundiendo la masa y en los hoyos que se forman agregar la manteca tibia y el merquén unir y dejar levar por 1/2 hora . Luego se procede a dar forma a los panes y en la superficie cortamos con un cuchillo en cruz y damos un diseño a nuestro gusto. Cocinamos por 35 minutos o hasta dorar,espolvorear un poco de harina y ají merquén.

uvas de mi parra

jugo de uvas

chicha de uvas (jugo de 3 días ) se toma con harina tostada