PASTEL PASAS AL RON

El verano fue muy caluroso las uvas y pasas de mi parra maduraron muy pronto fue una bendición cosechar muchas uvas pasas.
Esta es una creación de rosita vargas.

 Con las ricas pasas preparé un exquisito pastel o queque una delicia húmeda con cobertura de naranja se desmorona por su textura suave, es un pastel servido con tenedor.
En Chile hay un helado que es mi preferido llamado pasas al ron tiene su aroma y gusto.


 Ingredientes

1 taza de pasas 1 taza de ron dorado 250 gr. de mantequilla blanda 20 gr. de azúcar 3 huevos XL 300 gr. de harina 1 cucharadita de polvos de hornear 2 cucharadas de leche condensada 2 cucharada de crema leche o nata 1 cucharadita de ralladura fina de naranja.
Para la Salsa de naranja:-- 4 naranjas exprimidas 1 cucharadita de ron 2 cucharadas de azúcar: hervir los ingredientes hasta que tome consistencia de miel.


Preparación

Remojar las pasas por dos horas en una taza de ron,en mi caso las dejé toda una noche. Tamizar la harina con los polvos,reservar. ..Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el ron sobrante del remojo,la nata,leche y la ralladura de naranja batir bien. ..Incorporar la harina a la mezcla anterior y por último, las pasas ayudándonos con la espátula y mediante movimientos envolventes.

Preparar un molde rectangular enmantequillado y verter la mezcla,hornear a 180º C .por 25 minutos ,al sacar el molde del horno de inmediato debe verter la salsa de naranja y dejar que escurra libremente por todo el pastel,enfriar y sacar del molde