Sopaipillas y Fritos de Manzana y Canela

 Las clásicas sopaipillas  chilenas se comen siempre pero mucho más cuando llueve torrencial como ayer,esta masita frita es rica,rápida y fácil de hacer,pero ¿¿¿Quién no sabe hacer sopaipillas????  


Ingredientes:--para un kilo de harina 1/2 kilo de zapallo o calabaza cocida y hecha puré(reservar el agua de cocción),sal a gusto,1 cucharadita de polvos de hornear,100gramos de manteca y aceite para freír. Preparación:--Cocemos el zapallo con sal y lo hacemos puré,con la harina hacemos un volcán y agregamos el puré de zapallo,sal,polvos de hornear y la manteca derretida. Amasamos hasta que nos quede lisa y suave,dejar reposar la masa por 15 minutos y estirar con uslero y cortar del grosor deseado,pinchar o hacer un corte con los dedos.Freír hasta dorar y escurrir en papel absorvente.

__La otra receta de lluvia o para cuando no tengamos pan.

 __" Fritos de Manzana y Canela"

 Para esta preparación necesitamos 2 manzanas,350 gramos de harina,1 huevo,2 cucharadas de azúcar rubia,1 cucharadita de canela,pizca de polvo de hornear,leche necesaria,azúcar flor o impalpable para espolvorear y aceite para freír. __Pelar y cortar las manzanas en cuadrados pequeños y agregar azúcar y canela.


Aparte batimos el huevo con la leche y vamos agregando la harina de a poco y sumamos las mazanas,mezclamos bien y freímos en aceite caliente,dejamos caer con una cuchara la masita al aceite,escurrimos bien y dejamos en papel absorvente y espolvoreamos azúcar flor., .