Cheesecake de Rosa Mosqueta

                                                 fotos de rosita vargas

Que rico es mi Cheesecake con mermelada de rosa mosqueta casera.

Me alegré porque los comensales lo saboreaban con mucho agrado,es muy rica la combinación con Mascarpone,les presento la receta.

Para la base

100 gramos de galletas
10 gramos de azúcar
60 gramos de mantequilla derretida

Para la crema

250 gramos de queso cremoso Mascarpone o filadelphia
30 gramos de mermelada de rosa mosqueta
30 gramos de yogurt natural
pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
150 gramos de nata o crema

Decoración
mermelada de rosa mosqueta
crema Chantilly

Preparación

Partimos por la preparación de la base del mini Cheesecake,mezclar en un bol las migas de galletas,azúcar y mantequilla derretida,vaciar 1 cucharada de la masa a los moldes aplanando con una cuchara y refrigerar por 1 hora.

Para el relleno mezclar el queso crema,la nata ,el azúcar,esencia, mermelada y la pizca de sal,batir constantemente y enseguida añadir el huevo y el yogurt revolviendo hasta que la la crema esté suave y cremosa.
Vierta la mezcla en cada uno de los moldes reservados y hornear por 15 a 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar,decorar con mermelada de rosa mosqueta y crema chantilly al momento de servir..