Empanadas de Salmón en paila

Mi creación de empanadas a  la paila ...ricas empanadas de salmón y acelgas con harina integral y bien condimentada .

 Ingredientes

Masa
500 gramos de harina integral
2 cucharadas de margarina ablandada
20 gramos de levadura
pizca de sal marina


Relleno

400 gramos de salmón
1 cebolla mediana cortada en brunoise
pimentón rojo fresco picado
100 gramos de acelgas cocida sin tallos,picada y escurrida
4 cucharadas de aceite de oliva
sal a gusto,pimienta,comino y pimentón seco molido
3 cucharadas de vino blanco
aceitunas  negras(mis pequeñas aceitunas de mi pequeño olivo)
Color  (pimentón con manteca o aceite de oliva)para pintar

Preparación

Para hacer la masa diluir la levadura en un poco de leche tibia.
Colocar la harina en forma de volcán en un bol y verter la levadura remojada en el centro más la margarina,mezclar hasta formar una masa amasando ligeramente y formar una bola tapar con un paño y dejar reposar.

Para hacer el Relleno

Quitar las posibles espinas y piel del salmón y trocearlo groseramente,picar la cebolla y el pimentón rojo.
Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente más todos los condimentos nombrados y agregamos la acelga ya cocida.
En ese momento incorporamos el salmón y mezclamos todo  y apartamos del fuego enseguida y dejamos reposar hasta que se nos enfríe.
Mientras tanto extendemos  la masa en una mesa enharinada y cortamos en círculos pequeños y otros grandes.
Los pequeños círculos serán para la base de las pailas  y ahí colocamos el relleno.
Cubrimos con los círculos de masa más grandes.
Sellamos  los bordes y adornar  a su gusto.
 Pintar la superficie con " color ".
Calentar el horno a 180° y cocer la empanada a la paila por 10 minutos más un pequeño dorado.