Galette de Frambuesa

Hoy he preparado una rústica y rápida galette rellena con frambuesas y salsa de rosa mosqueta,me gusta porque se puede rellenar con distintas frutas,para mí un embrujo irresistible si se toma con un rico té recién hecho.

Ingredientes

Masa

180 gramos de harina con polvos de hornear
30 gramos de azúcar granulada
100 gramos de mantequilla derretida
1 yema
1 cucharadita de esencia de anís

Relleno

150 gramos de frambuesas congeladas o más
100 gramos de mermelada de rosa mosqueta tibia
1/2 cucharadita de jugo de limón
azúcar flor para decorar

 Preparación

En un  bol hondo ponemos la harina,el azúcar y la sal y mezclamos bien.
Añadimos la mantequilla derretida y tibia y unimos con las yemas de los dedos hasta que quede un aspecto granuloso como de migas de pan.

Sumamos la yema de huevo y la esencia y volvemos a mezclar dando forma de bola a la masa.

Precalentar el horno a 180°.

Mientras tanto aplanar con los dedos la masa en un molde de 22 cm desmoldable desde el centro hacia afuera subiendo los bordes de medio centímetro de grosor.

Guardamos por 20 minutos  en el refrigerador para que nos de consistencia.

Retiramos la galette y rellenamos con frambuesas congeladas y rociamos el jugo de limón con la salsa de rosa mosqueta,no es necesario agregar azúcar pues la rosa mosqueta ya es dulce.

Hornear por 30 minutos dejando reposar y a la hora de llevar a la mesa espolvorear azúcar flor o glas.