Sopa de zapallo con especias

El invierno no nos quiere dejar y qué mejor seguir pasándolo con una rica sopa para calentar el cuerpo acompañada con ricas tostadas de ajo chilote o ajo elefante es muy aromático,esta vez ha pesado 450 gramos y llegan a pesar hasta 600 gramos.

 Ingredientes

300 gramos de zapallo amarillo o calabaza
1 puerro la parte blanca
1 zanahoria pequeña
2 tazas de caldo de verduras o pollo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de de especias molidas :gengibre,pimientón seco,comino,cilantro,orégano,pimienta,tomillo y cúrcuma
1/2 diente de ajo chilote
1 cucharada de nata líquida
sal a gusto

Tostadas
pan francés
aceite de oliva extra virgen
orégano
1 diente de ajo chilote machacado

 

Preparación

Limpiamos el  puerro y lo cortamos en pequeños trozos,cortamos la calabaza o zapallo,raspamos la zanahoria y cortamos en trozos pequeños más el trozo de ajo chilote picado(solo la mitad porque es muy grande)

Poner en una olla la cucharada de mantequilla y aceite de oliva,cuando esté caliente sofreír el puerro,sal y las especias a fuego medio.

Cuando esté dorado agregamos las verduras calabaza,zanahoria,ajo y la cubrimos por completo de caldo de verduras o agua.

Cocinamos por unos 30 minutos o hasta que esté todo tierno.

Pasar por la juguera hasta reducirlo a un puré y agregamos la cucharada de nata,mezclar y servir.

Acompañar con tostadas  de ajo chilote.

Para las tostadas cortamos pan francés untamos con aceite de oliva extra virgen,orégano y ajo chilote machacado,lo llevamos al horno por 10 minutos.