Machas a la Parmesana

 Machas a la parmesana un plato sencillo de mariscos recién sacados del mar.

Un clásico  muy popular a lo largo de la costa de Chile,donde la macha (marisco bivalvo) se puede encontrar en grandes cantidades.
Se prepara con la carne (lengua)de la macha en una mitad de la carcasa o concha,cubierta de queso parmesano rallado y un poco de mantequilla,sazonado con vino blanco y gotas de limón las que se hornean durante unos breves minutos.

 Ingredientes

Machas
queso parmesano
mantequilla
vino blanco
sal y pimienta
limón al gusto

Ingredientes

machas frescas
queso parmesano
mantequilla
vino rosado
sal y pimienta
limón

.Lo primero es lavar muy bien las machas y separar las conchas,sacar con un cuchillo suavemente la parte negra o interiores de la lengua, sacando muy bien la arena y reservar.
.Poner en cada concha una lengua,exprimir gotas de limón,gotas de vino rosado y cubrir con queso parmesano recien rallado o en trozos pequeños y luego salpimentar.
.Llevar al horno precalentado y cocinar por 2 minutos o cuando estén rosadas,si la cocción es más se endurecen,se sirve con trozos de limón para que cada comensal agrege a su gusto. - See more at: http://amipintacocino.blogspot.com/2010/04/machas-la-parmesana.html#sthash.xg9FiACR.dpuf

Ingredientes

machas frescas
queso parmesano
mantequilla
vino rosado
sal y pimienta
limón

.Lo primero es lavar muy bien las machas y separar las conchas,sacar con un cuchillo suavemente la parte negra o interiores de la lengua, sacando muy bien la arena y reservar.
.Poner en cada concha una lengua,exprimir gotas de limón,gotas de vino rosado y cubrir con queso parmesano recien rallado o en trozos pequeños y luego salpimentar.
.Llevar al horno precalentado y cocinar por 2 minutos o cuando estén rosadas,si la cocción es más se endurecen,se sirve con trozos de limón para que cada comensal agrege a su gusto. - See more at: http://amipintacocino.blogspot.com/2010/04/machas-la-parmesana.html#sthash.xg9FiACR.dpu

  Preparación

Lo primero es limpiar las machas con abundante agua
Abrir con un cuchillo separar las conchas de las lenguas
Limpiamos los interiores(las partes negras) con la parte de atrás del cuchilloy lavamos muy bien sacando toda la arena.
Preparamos las machas a la parmesana colocando 1 a 2 lenguas en cada concha y cada una agregamos un pequeño trocito de mantequilla,gotas de vino blanco,cubrir con queso parmesano recién rallado y salpimentar.
Precalentar el horno a 180° y cocinar hasta que estén rosadas o unos 5 minutos,no más de ese tiempo de lo contrario se endurecen
Servir caliente y acompañar con trozos de limón para cada comensal