Quiche de Repollo

Me gusta la comida francesa y en Chile la Quiche está totalmente adoptada con mayor razón en casa,me encanta ya que la podemos rellenar con diferentes ingredientes y con repollo blanco queda exquisita y suave más un toque personal.

Ingredientes

Para 5 moldes ramequines medianos

Masa

1 y  1/2 taza  de harina integral
100 gramos de margarina
pizca de sal
1 yema de huevo
gotas de agua según se requiera

Relleno

3 hojas grandes de repollo blanco (col) cortadas en julianas finas
3 tomates maduros medianos pelados sin pepas y cortados en pequeños trozos
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cebolla mediana cortada en pequeños trozos
2 cucharadas de aceite oliva
1 cucharada de tomillo picado fino
pizca de sal
1/2 cucharadita de pimentón seco

125 gramos de crema o nata
1 chorrito de leche
1 huevo
1 trozo de queso mantecoso rallado
pizca de nuez moscada

Preparé el relleno como un guiso : Saltear la cebolla con los condimentos,agregar los tomates frescos pelados y sin pepas,cocinar por 5 minutos y como esto va dando jugo  se le agrega el repollo y la salsa y cocinamos por 10 minutos más,revolver y reservar.

Para la Masa

Se une la harina con la mantequilla hasta que quede arenoso y agregamos el huevo batido a la harina y formamos la masa sin amasar.

Enmantequillar los 5 ramequines y hacemos 5 bolas de masa la estiramos con rodillo o simplemente con las manos ya que es una masa moldeable.
Colocar la masa en cada molde hasta los bordes,pinchamos con un tenedor el centro,no es necesario refrigerar mucho tiempo con 10 minutos basta y colocamos el relleno de repollo.
Aparte batimos el huevo,la crema con el chorrito de leche y el queso rallado y verter en la superficie .

Llevar al horno por 10 minutos o hasta dorar.