Streuselkuchen de Cerezas o Pastel alemán

Estamos en temporada de cerezas y solo recordé este rico kuchen de cerezas con streusel para acompañar con algún jugo fresco para un día como hoy muy caluroso.

Es un pastel bajo de dos capas,preparado lo más saludable posible y alguna que otra transformación,esta receta la encontré en un libro de mamá de repostería alemana tiene recetas encantadoras.
Las cerezas para mí también representan Navidad por su color y cuando están unidas se  puede adornar el árbol de navidad.

Ingredientes


Masa

2 tazas de harina con polvos de hornear cernida
2 cucharadas de mantequilla a t° ambiente
1 huevo 1 yema
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal

Ingredientes Streusel

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
azúcar (optativo
pizca de canela(optativo

Relleno

1 kilo de cerezas deshuesadas
1 cucharadita de licor de guindas o cerezas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla

Cortar las cerezas en rodajas,agregar azúcar y mantequilla cocerlas en una olla pequeña por 10 minutos,retirar y agregar el licor,reservar.
Formar el streusel con la harina y mantequilla hasta arenar.

Para la masa batir la mantequilla junto con el azúcar,agregar el extracto y el huevo batido,mezclar todo.

Unir la harina,azúcar y levadura a la mezcla de mantequilla con una espátula y con las manos formar la masa que no se nos pegue,dejar reposar la masa en el refrigerador por 20 minutos cubierta con film de plástico.

Dividir la masa en dos partes iguales con una de ellas estirar y acomodar la base del molde,pinchar con un tenedor y hornear por 15 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con la mezcla de cerezas.

Estirar el otro bolo de masa y cubrir las cerezas, con el sobrante de masa adornar alrededor del molde y en la superficie agregar el resto de jugo de las cerezas y el streusel reservado( el streusel se puede hacer más grasoso agregue más mantequilla).

Espolvorear 2 cucharaditas de azúcar y llevar al horno por 15 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada,dejar enfriar.

                                        Feliz  Navidad