Chilenitos

 

Para celebrar fiestas patrias preparé un dulce típico chileno,es un trío de discos de hojascas delgadas y firmes,con manjar casero y coco rallado.

Los discos son de tamaño mediano,es una receta económica,fácil y rápida de realizar.
Antes (2013)  publiqué chilenitos con merengue,busquen en dulces chilenos.

Ingredientes chilenitos

2 tazas de harina más dos cucharadas

 4 a 5 yemas de huevo
 50 gramos de mantequilla
 5 gramos de polvos de hornear o media cucharada
 1 cucharada de aguardiente

Relleno

250 gramos de manjar casero
coco rallado

Preraración

Para la masa mezclar los huevos,mantequilla y aguardiente hasta obtener una consistencia uniforme,agregue la harina y polvos de hornear,junte la masa hasta que esté homogénea,no amasar.

Con la ayuda de un uslero estirar bien la masa hasta que tenga 3 cm de espesor,cortar con cortapasta redondo de tamaño mediano logrando obtener pares.

Pinchar  los círculos con un tenedor y hornear por 10 minutos aproximadamente hasta que la masa esté levemente dorada,sacar y dejar enfriar.

Como lo preparé con manjar casero no fue necesario ablandar con leche.

Poner el manjar en el centro de la base con una cucharita y esparcir en la primera y segunda capa.

Verter el coco rallado en un plato hondo y pase los bordes de los chilenitos en coco,dejar reposar y servir.