Queque de Manzanilla

Manzanilla es una hierba que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud,es una de las infusiones más utilizadas en el mundo y como la tengo en casa hice una infusión con las flores frescas y deshidratadas y así quedó mi rico queque aromático,económico y rápido.

Ingredientes

3 huevos
200 gramos de harina
2 cucharadas rasas de azúcar
200 gramos de margarina
1 cucharada de flores de manzanilla fresca
1 cucharada de flores de manzanilla seca
150 CC de agua hirviendo
1 cucharadita de polvos de hornear
1 trozo pequeño de mantequilla
pétalos de manzanilla o azúcar flor

Preparación

Hacer una infusión con el agua hirviendo y ambas manzanillas dejar reposar y colar.

Enmantequillar un molde para queque de 18 cm.

Mezcla la harina con el polvo de hornear.

En un bol batir las claras a punto de nieve y mezclar con las yemas.

Añadir el azúcar y la mantequilla batir por unos minutos e ir alternando la harina y la infusión de manzanilla.

Cuando esté todo homogéneo ya podemos volcar la preparación en el molde y llevar a horno moderado por 35 a 40 minutos,dejar entibiar y alrededor de la corona esparcir el trocito de mantequilla y espolvorear los pétalos de manzanilla o si prefieres azúcar flor.