CACHITOS con Manjar

Un típico dulce chileno muy característico de fiestas patrias y en ocaciones especiales siempre estaban presentes estos ricos pastelitos hechos por mi madre, es una masa suave rellena con manjar o dulce de leche recién hecho,también se puede rellenar con crema pastelera y en versión salado con pollo molido y mayonesa,es estupendo.

Ingredientes
1 kilo de harina  con polvos de hornear
2 yema
3 huevos
pizca de sal
1/2  taza de leche
100 gramos de azúcar flor o impalpable
250 gramos de mantequilla

moldes cachitos(conos)

Preparación

       

Poner  todos los ingredientes en un bol y mezclar sin amasar hasta que quede una masa bien homogénea fácil de manejar .   Dejar descansar  en el refrigerador por una hora.

 Estirar la masa delgada para un solo lado (también se hacen más gruesa si el cachito es relleno con algo salado)  cortar tiras  de 2  centímetros de ancho y  18 cm de largo, depende del tamaño del molde  de cachito, hice ambas masas gruesas y delgadas para colocar diferentes rellenos.

      

 Agregar mantequilla a los moldes por fuera y cubrir las tiras de masa desde la base dando vueltas que tope el lado de la masa hasta terminar en las puntas y doblar ,es optativo pincelar con huevo. 
Forramos la lata del horno con papel mantequilla y colocamos los cachitos con la parte ancha.
  Hornear a 180° por 30 minutos y desmoldar una vez fríos.se rellenan con manjar o dulce de leche casero.