Galletas de Chocolate rellenas con Frambuesas

 Unas ricas galletas crujientes por fuera y blandas y jugosas por dentro me encanta esta combinación

Ingredientes

180 gramos de chocolate de cobertura picado
1 huevo
30 gramos de azúcar granulada
pizca de sal
esencia de vainilla al gusto
1 cucharada de mantequilla a t° ambiente
1 taza colmada de harina con polvos de hornear
cacao amargo para espolvorear
frambuesas frescas o congeladas (4 frambuesas por galleta)
azúcar flor (optativo)

Preparación

Derretir a baño maría el chocolate agregar la mantequilla  y el azúcar.

Retirar del fuego y agregamos el huevo,la sal  y la esencia que más te guste.

En el mismo bol cernir la harina de a poco y mezclar con movimientos envolventes suavemente.

Precalentar el horno a 180°C.

Formar bolas con la masa aplastamos un poco con los dedos y colocamos 4 frambuesas y volvemos a cerrar.

Espolvorear chocolate en polvo amargo a cada galleta.

Llevar a la lata de horno forrada con papel mantequilla y hornear las galletas por 15 minutos o hasta craquelar un poco.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar flor.

(receta para 12 galletas las hice de tamaño grande)