jueves, 29 de agosto de 2013

Menú Completo de Quinoa



 Un menú muy saludable y liviano con quinoa


_ Entrada
Pimentones rellenos

Ingredientes

2 pimentones rojos o verdes
aceite oliva
1 diente de ajo machacado

Relleno

100 gramos de quinoa cocida
1 zapallitos italianos o zucchini rallado
100 gramos de carne vegetal
2 cucharadas de cebolla picada en cuadrados
sal y pimienta
aceite oliva
1 cucharadita de almendras molidas



Untar los pimentones con aceite de oliva por dentro y fuera,agregar ajo machacado y asar por 20 minutos o hasta dorar,retirar del horno y reservar.
Cocer la quinoa escurrir bien y reservar.
Rallar el zapallito italiano condimentar a gusto y cocinar hasta consumir todo su líquido,reservar.
Remojar la carne vegetal ,escurrir,condimentar y saltear en aceite junto a la cebolla,reservar.
Rellenar primero con el pino de carne vegetal,la quinoa y el zucchini rallado,agregar aceite de oliva y sal a gusto.
Espolvorear almendras molidas y llevar nuevamente al horno por 10 minutos y servir caliente.




_Plato fondo
 Guiso de quinoa con mote



Ingredientes

1 taza de quinoa lavada y escurrida
1 taza de mote o trigo cocido
1 cebollín picado
3 papas medianas cortadas en pequeños cuadrados
1 trozo de pimentón rojo picado fino
1/2 ají verde pequeño picado
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo picado fino
perejil picado fino
sal ,orégano y pimienta
1 y 1/2 taza de agua

En una olla colocamos el aceite y freímos el cebollín,pimentón,ajo,aji picado y agregamos los condimentos.
Sumar el agua necesaria y agregar las papas más la quinoa. Cocinar por 10 minutos a fuego medio/bajo.
Agregar el mote o trigo cocido,revolver suavemente con cuchara de madera y espolvorear  perejil.
Servir de inmediato.




_Postre

Quinoa con leche y mango

 Ingredientes

1 taza de quinoa
1 litro de leche semi descremada (o entera)
1 trozo de canela
2 cucharadas de leche condensada


Lavar la quinoa y escurrir .
Cocer la quinoa en leche con un trozo de canela y leche condensada hasta que logre espesar.
Dejar enfriar y mezclar con pequeños trozos de mango fresco.
Servir de inmediato y adornar con trozos de mango










46 comentarios:

  1. Thanks for these beautiful recipes; I still didn't try quinoa and intend to do so (for a long time now).

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  2. Me encanta yquebien presentada ii esta de ponerle tenedor y llevarlo todo a la bocaii madre de dios que gustazo....Bessss

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  3. Very interesting recipes, my favorit is dessert :)

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  4. Oh amiga, me encanta realmente mucho la quinoa! Es un menù maravilloso!! <3 Un beso grande grande <3

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  5. Rosita me han encantado estas recetas con quinoa, además de ser sanisimas y estar ricas para los celiacos no son muy útiles.

    Besazo!

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  6. Este es un menú de categoría, Rosita. Sentarse a esa mesa ha debido ser todo un placer, reina.

    besines

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  7. Que selección de platos mas sabrosos, la quinoa la tengo que poner uno de estos días.Besosss

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  8. Que plato mas sabroso y los ingredientes me encantan, besotes

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  9. Hola Rosita,
    esto es muy deliciosa de nuevo! Me encanta la Quinoa y les agradezco mucho por estas maravillosas recetas.
    Un fin de semana muy agradable, abrazos y saludos
    Ingrid

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  10. You have lovely quinoa recipes! Everything looks good and delicious! Thanks for sharing, hope you have a great weekend ahead!

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  11. What a great and healthy post!I love quinoa too!Thank you for the inspiration!

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  12. Quante idee!!!!! io non ho mai provato la quinoa.. ma mi sta incuriosendo molto! Baciotti e buon w.e.

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  13. Una gran desconocida aún para mi, aunque ese gran menú que has preparado me parece estupendo y muy completo.
    Besazos.

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  14. complimenti Rosita, la quinoa è ottima e salutare, brava!!!!

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  15. Delicious & healthy recipes! Quinoa with milk and mango looks so tempting!

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  16. Que tres platos tan fantásticos Rosita.
    La quínoa en dulce no la probe.
    Un saludito

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  17. Bellissime idee, per un menù ricco, sano e saporito!!!
    Un abbraccio e tanti baci!!!!

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  18. Querida Rosita, una excelente propuesta en el Año de la Quinoa, tenemos que darles realce a este alimento ancestral y tan lleno de propiedades, además de rico y que va con todo, en casa no puede faltar. Besitos

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  19. Rosita, ficou perfeito, bjs e um ótimo fim de semana, Ana ;).

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  20. Creo que empiezo por el postre.
    Buenísima idea.
    Buen finde y abrazos,
    Vero

    lacocinadevero.com

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  21. Such a light yet filling entree.. Looks inviting !

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  22. Bravissima Rosita!
    Una ricetta più buona dell'altra!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  23. Dear Rosita, Your dishes always look so beautiful. I love the stuffed pepper with quinoa and the quinoa and mango dessert look beautiful.
    You always make everything look so delicious and unique. Blessings dearest and hugs, Catherine xo

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  24. El menú te ha quedado impresionante, tendré que buscar por aquí la quinoa.
    Rosita las kokotxas están en el cogote de la merluza o bacalao por lo tanto es pescado, no quisiera que te molestaras por la información.
    Muxuak

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    1. Gracias Rosa una delicatessen que tengo que preparar y saborear la gelatina que sueltan y ahora me gustan más las kokotxas,saludos.

      Gracias a todos por sus comentarios,abrazos.

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  25. Yemekler ve tatlı çok lezzetli görünüyor. Güzel bir menü olmuş.

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  26. A super food! Love your quinoa recipes!

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  27. I wish I could taste a piece of this right now.

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  28. J'adore les poivrons farcis au quinoa, je trouve que c'est une merveilleuse idée :)
    Bon week-end !

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  29. J'ai encore du quinoa. Tes recettes me plaisent beaucoup.
    A bientôt

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  30. Usted es talentoso amigo.
    Buen Domingo
    ¡Hola

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  31. Un menú delicioso y muy sano Rosita....me ha encantado!!
    Besos

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  32. Rosita nos has traido dos recetas ricas de verdad, me han encantado, y como no se la que me gusta mas, me quedo con las dos. Mil besicos cielo

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  33. No he hecho nada con quinoa, pero precisamente hoy he estado a punto de comprarla, que pena, porque estos platos llaman la atención de ricos,besos

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  34. Such a delicious meal, Rosita! The stuffed peppers really caught my eye...wonderful with the zucchini and quinoa!

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  35. Rosita, que menu completo, versátil e tão bem apresentado!!! Tenho mesmo de comprar quinoa ;)
    Beijinhos, bom Setembro!

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  36. Delicioso Rico me gustaría probar estas ricas recetas Besos

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  37. La quinoa es la reina de este menú, los probaría todos, pero los pimientos me han conquistado!!

    Abrazos

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  38. non ho mai mangiato la quinoa, rimedierò assaggiando uno dei tuoi piatti!

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  39. Muy buena opción para quienes no comemos carne..la quinoa es un super alimento y es una buena fuente de proteínas...
    Saludos :)

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  40. Un post maravilloso y completo Rosita.
    Todo se ve delicioso. Uno de mis favorites es el pan con hierbas y ajo:)

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