Kuchen de Damasco

Llegó la temporada de damascos y en casa les encanta el kuchen y este de damasco queda muy rico como lo preparo,es saludable con un mínimo de azúcar te va a gustar,es suave y su masa crujiente.

Me gusta más el kuchen cuando se ve la fruta,pero también se hace tapando la fruta como este con crema pastelera.

Ingredientes

1 taza de harina con polvos de hornear
2 cucharadas de maicena
1 huevo
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de azúcar
2 pizcas de polvos de hornear
ralladura de limón

17 damascos o más para rellenar
crema pastelera para la superficie

Una manera sencilla y fácil de preparar,lo primero es pelar y cortar los damascos en rodajas o tiras finas,mezclar con una cucharadita de azúcar,reservar.

Para la masa cernir la harina,maicena,polvos de hornear y la pizca de sal.

Batir enérgicamente la mantequilla y el azúcar agregar el huevo y batir nuevamente.

Ambas mezclas secas y húmedas se juntan con una espátula hasta formar una masa sin amasar formando un bolo,envolver en bolsa plástica y dejar por media hora en el refrigerador.

Estirar la masa y forrar un molde de 22 cm de diámetro y los bordes lo vas formando con una pequeña roduela o simplemente con las manos,pinchar con un tenedor.

Llevar al horno por 15 minutos y dejar enfriar.

Verter los damascos reservados y rellenar la base con la cantidad estimada yo puse 17 damascos con más queda más alto el Kuchen.

Ahora preparar la crema pastelera que muchos sabemos hacer y vierta encima de los damascos la cantidad para cubrirlos  o un poco más.

Hornear por 10 minutos o hasta dorar la crema y ya está el kuchen de hoy con los ricos y frescos damascos de temporada.

Por algunos días me ausentaré un pequeño descanso,nos vemos pronto.