Mermelada de Ciruela

Mi entretención favorita en verano es preparar mermeladas caseras una delicia tener un ciruelo pequeño en casa pero cumplidor,son jugosas y dulces da para que la familia las prueben y hacer uno que otro frasco,las preparé con edulcorante para tranquilidad de los diabéticos.

 Ingredientes

350 ciruelas pequeñas y jugosas
zumo de 1 limón
3 cucharadas de edulcorante en polvo (sucralosa o stevia)

Una preparación sencilla como casi todas las mermeladas pero como son ciruelas pequeñas las hago con su carozo y al término de su cocción la paso por cedazo o colador,primero se lavan se les saca su pequeño tallo y se vierte edulcorante disuelto en 70 ml de agua más el zumo de limón,revolver de vez en cuando con una cuchara de madera y cuando rompa a hervir se reduce el fuego,espesar hasta ver que ya tiene cuerpo de mermelada,dejar entibiar y colocarlas en frascos limpios para pronto probar una mermelada rica,artesanal y orgánica,
De inmediato hice una tarta de queso con ciruelas simplemente exquisita.