Queques de Betarraga y Garbanzo

Esta es una manera novedosa de usar la betarraga o remolacha,los quequitos salados quedan de un color precioso y son saludables,una excelente colación para disfrutar hasta con los más mañosos.

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzo
1 taza de harina blanca
1 betarraga cocida hecha puré
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura seca
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de margarina
1/2 cucharadita de sal de mar,orégano y pimienta
sésamo negro para adornar

Procesar en la licuadora la betarraga cocida y picada con los huevos más la levadura seca y los condimentos.

En un bol colocar la mezcla e ir agregando de a poco ambas harinas,revolver y sumar la materia grasa aceite con margarina y batir enérgicamente.

Verter la masa en los pirotines y adornar con sésamo negro.

Hornear por 23 minutos a 180° C